SUSHI KEI

L’Art du Cru Savoureux

En lieu et place de sa toute première table « Kei’s Passion » située place croix de marbre à Nice, le chef-restaurateur japonais Keisuke Matsushima a ouvert « Sushi Kei ».

Dans cet espace intime, 7 couverts seulement et 1 seul service animent une pause dégustation à vivre comme une « expérience » culinaire. Perché sur des tabourets de bar alignés le long d’un court comptoir en forme de L, on assiste à la préparation des mets concoctés par Kobuchi Takao.

Originaire (comme Kei) de la région de Fukuoka et l’île de Kyushu au sud du Japon, région à forte identité culinaire, ce maître es-sushi marie midi et soir les gestes de découpe et la confection minutieuse de bouchées délicieuses et de plats délicats.

Thon cuit et mariné, soupe miso d’algues wakame, loup macéré dans des feuilles d’algues, champignons shiitake sauce soja … des produits d’exception dévoilent leurs saveurs exotiques. Les sushis, makis et sashimis savamment façonnés s’accompagnent tous d’un assaisonnement dédié.

En ce lieu confidentiel, chaleureux et clair, la dégustation devient une découverte conviviale autant que savoureuse. Le Japon s’y invite et on s’y régale.

 

SUSHI KEI
22 ter, rue de France à Nice
Tél. 04 93 82 26 06
www.keisukematsushima.com

  • Menu à 35 € au déjeuner
  • Menus à 50 € et 70 € au dîner

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